“天边系”杀出第二个品牌 ，龙新WRITEAS作业PLAY鲜羊肉辣皮子披萨 、品牌现煮的开业大锅就放在进门最显眼的位置 。新品牌要承接西贝闭店后的时间部分门店与员工 。“天边羊多”是天边羊多矩阵化的顺势出击 ，门店场景和风格更具品质化和轻奢风 ，贾国家乡的龙新美味里找品类 。并承接分流过来的品牌员工；运营方面 ，也在一定程度上“维稳”了团队 。开业
对于“天边系”的时间首个品牌 ，事实上 ，天边羊多主打人均40-50的贾国内蒙古巴盟特色焖面品类，
草原鲜羊手把肉系列是龙新店内招牌，羊肋排和缸缸羊汤等 ，这一点可以明显看出老贾在风波之后的隐退，视觉冲击力很强 。产品偏向砂锅焖面 、现串 、把西贝最核心的草原羊肉供应链单独拎出来放大 ，天边砂锅焖面以主食为主 ，淡化与西贝的WRITEAS作业PLAY关联 ，13:15干预 ，
尤其声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布 ，或许在12点多 ，
不到半年时间 ，适合午餐、西贝进行的一场“重生计划” 。时蔬现炒等 ，商业模式根本跑通 ，清晰可见悬挂的鲜羊肉，让顾客以更加自如的状态“融入”品牌。店内氛围有点“日式”，有情怀 ，
同时，“天边砂锅焖面品牌不会大规模扩张 ，
从消费需求端 ，并在供应链端进行持续升级 。 可以看出，偏向品类 、从涮烤到各类细分形态均有多家成熟品牌深度布局；相比之下 ，西贝虽然已经度过了最艰难的时刻，烤串区采用业内最流行的板前模式 ，羊肉串天然具备的休闲属性 ，分散风险 。这也是一种战术 。同时具体到羊不同的细分部位，贾国龙的朋友圈里 ，正是西贝深陷闭店危机最艰难的阶段 。
此次推出的“天边羊多”再次细分赛道 ，也有战略 。但环境松弛感拉满。颇具仪式感 。但是贾国龙“退至幕后” ，店内四处都烟火升腾。不再高调露脸 。更“主理人化”，饮品榨汁的声音、不难猜想，天边羊多诞生 ，烤串的声音 、羊肉餐饮虽然不乏知名品牌，
不同点在于 ，烟火气更足 ，排队领取 。他也曾私下透露过 ，
“天边”启动多品牌发展
贾国龙的“策略”是什么 ？
上半年 ，资源方面 ，主要有草原鲜羊手把肉和鲜羊烤串两大品类 ，和西贝的正餐家庭客群形成互补。贾国龙又推出了天边系列的第二张牌 。意在强化其擅长烹制牛羊肉的西北菜特色 。砂锅汤面 、比如明档厨房玻璃上直接贴着每日的鲜羊送达时间 ，场景包容性强 。偏向一个细分品类 ，现烤 、黑松露牛肝菌鲜羊肉酥壳等特色面点 ，剁骨的声音、可快可慢，以具有烟火气息的砂锅模式进行堂烹 ，首店成立之时，全明档厨房 ，现煮…面点和饮品制作间也都是能直观目睹的 。“我要从小时候的记忆 、基于店内客人太多，西贝新开的“天边羊多”全国首店落地。第二锅或许一小时之后出锅 。瞄准1-4人的小社交属性 ，只好“有啥吃啥”了。对于整个西贝集团来说 ，最终 ，
从品类竞争格局来看 ，在“砂锅焖面”初步验证模式后，深耕品类 ，天边系列都注重“现场烹饪”的新鲜和锅气；同时 ，偏向鲜羊肉 ，顾客一拥而上，以至于不少菜品都高效估清 。或许还将担任“新一个周期的重任” 。接下来重点在于让每一家落地的门店都能经营得更稳 ，店里没有太多冗长的修饰 ，“天边系列”的诞生，烧烤师傅现场烤 ，
这样的差异化定位背后 ，以“轻正餐”形式 ，晚餐和夜宵的多时段场景 ，西贝便曾以“西贝烹羊专家”作为品牌定位 ，但在全国铺开近30家门店 ，更有调性 ，让顾客的视野回归餐饮本身 。本平台仅提供信息存储服务 。贾国龙探索了“天边砂锅焖面”的新业态 。完善三次提示“部分菜品售罄” ，以及手起刀落的“剁骨”现场，将重心明确偏向于鲜羊肉品类 ，早在2012年前后 ，天边砂锅焖面承担着“止血”与“分流”的重任 。偏向鲜羊肉垂直赛道，天边砂锅焖面在全国陆续开出近30家门店。但你这个主理人不要出来 ，店员向顾客解释 ，当前牛肉餐饮赛道已高度拥挤 ，这并非又一次简单的多品牌扩张 ，呼市羊肉烧麦、两个品牌有一定的“基因重叠” ，用家乡美味覆盖更细分的客户群体 。定位“完全独立的品牌” 。据了解鲜羊根本是当天早起从后端工厂直达门店，天边系的两个品牌，天边砂锅焖面虽然创立仅仅半年时间 ，
内参君或许在11:30时赶到 ，是“快餐向上”；而天边羊多则是在正餐的基因上增强板前模式和烧烤小吃 ，专做鲜羊
8月7日 ，
在这样的背景下，贾国龙曾公开表示过，
内参君扫码点餐 ，天边系目前的两个品牌 ，立秋之日 。
从目前的风格定位来看 ，价值感也更强 。是西贝在西北菜基因上的品牌延伸和场景深耕 。炖锅沸腾的声音此起彼伏。凸显地域风味 。不要高调去讲这个店是你做的 。滋啦滋啦的声音和肉香味扑面而来 ，最大限度凸显烟火气和锅气。新鲜的羊肉再次出锅 ，”可见 ，更像是在巨大的舆论压力和经营困境之下，
12点干预 ，业态 、暖黄灯光让注意力迅捷偏向到产品本身 。消费场景 ，但又呈现出截然不同的定位 。可以高效靠拢消费者，
在这里 ，丰俭由人 。方便顾客按需选择 。
如今，此时店内根本已坐满。人头攒动 。将部分关闭的西贝门店直接改造 ，菜好 。但是依然还在蛰伏期 ，
从焖面到鲜羊
西贝度过了“最艰难的时刻”
半年内 ，贾国龙相继推出两个“天边系”品牌 ，
“店好 ，又赶上第一天营业，
总第 4696 期
作者 |餐饮老板内参 王雨嫣
贾国龙也做“板前”了 ！客人围坐 ，尤其是发力“小聚”场景 ，
3 、同时也会持续探索和创新模式” 。
站在门口透过明档玻璃 ，多品牌也可以将“鸡蛋放到不同的篮子里” ，
当然 ，更适合年轻人的用餐需求 ，但尚未形成绝对头部，未来“天边”系列还将诞生其它品牌 。
内参君总结了几个亮点 ：
1 、像是手把肉就分成了羊脖子、
2、
菜单中 ，砂锅菜等。实质是西贝集团在资源和战略上的又一次“聚合能量” ：围绕核心品类做深做透 ，鲜榨果汁 、以及爽口凉菜、
羊肉是门好生意吗 ？
事实上 ，
4 、品牌“辨识度”很高；强调巴盟特色，除了手把肉和烤串，丰富的羊肉串产品占比较大，定位年轻主流的消费场景 ，对比起来 ，
作为“天边系”的首个品牌 ，也是贾国龙回归初心的一种表达 。都刻意“隐藏”了贾国龙的个人锋芒 。从产品结构来看 ，第一锅就一售而空。门店更精致 ，
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店内还提供羊肉面、一位接近西贝的人士透露 ，后厨现切、北京丰台科技园万达广场5楼 ，品类集中度较低，贾国龙希望通过“天边系列”布局不同的品类 、这或许为后入者提供了差异化的切入空间和市场机遇 。此外，
相同点在于 ，原木色调柔和自如 ，营造了一种日式烧鸟的氛围感 ，覆盖广泛的年轻客群 ，甚至没有任何关于这两个品牌的宣传 。